|
15.11.2017__________
Кулінарне мистецтво: огляд літератури
У відділі рідкісних видань було проведено бібліографічний огляд літератури «Кулінарне мистецтво: від старовинних рецептів до сучасних технологій» для студентів ІІІ курсу за спеціальністю міжнародний туризм. Мета полягала – ознайомити студентів з історією і рецептами української кухні та кухні народів світу, надати студентам теоретичні знання для подальшого застосування їх у практичній сфері.
Пізнавальним для читачів був історичний екскурс з технології виробництв хліба, вина, пива, олії у ХVIII – ХХ ст. Особливо цікавими для студентів стали книжки-малютки, присвячені кулінарним стравам із качки та гусака і особливостям національних кухонь. У другій частині огляду присутніх ознайомили з репринтними та факсимильними популярними виданнями ХІХ сторіччя, що зберігають старовинні рецепти французького кулінара, філософа Ж.А. Брилья-Саварена, графині О.І. Молоховець та родини письменника графа Толстого. Зроблено акцент на літературу з вегетаріанських страв як одного з давніх напрямків дієтології. До уваги студентів було запропоновано комплекс сучасної літератури з історії української кухні та кухні народів світу (Словенії, Чехії, Польщі, Німеччини, Мексики, Китаю). Проведений захід був спрямований на забезпечення навчального процесу, розширення фахових знань у студентів факультету міжнародної економіки за напрямом готельно-ресторанний бізнес.
|
![facebook facebook](img/facebook.png)
![instagram instagram](img/instagram.jpg)
![ResearcheLife одна з найбільших у світі колекцій наукової та технічної літератури, що пропонують відомі наукові видання.](img/Research4Lifen.jpg)
![Scopus - найбільша у світі база даних рефератів та цитат досліджуваної літератури. Пошук авторів Scopus](img/scopus.jpg)
![Німецька служба новин DW](img/dw3.png)
![Бібліотека отримала статус партнера Німецького
інформаційного агентства DPA, яким має право користуватись протягом 2016 року. Вам надано можливість безкоштовно знайомитись з
інформацією про внутрішню та зовнішню політику Німеччини, та архивами (з 2014 р). Login: DNU Passwort: germanytoday
dpa](img/dpa2.jpg)
![razumkov](img/razumkov.jpg)
|